《山東省生豬屠宰管理辦法》已經(jīng)2011年7月25日省政府第105次常務(wù)會(huì )議修訂通過(guò)，現將修訂后的《山東省生豬屠宰管理辦法》公布，自2011年10月1日起施行。

　　二○一一年八月十五日第一章　總則第一條　為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，保障人民群眾身體健康，根據國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和有關(guān)法律、法規，結合本省實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條　本辦法適用于本省行政區域內的生豬屠宰和生豬產(chǎn)品加工、銷(xiāo)售、儲存、運輸活動(dòng)及其監督管理。

　　第三條　生豬屠宰管理工作應當遵循統一規劃、分級管理、規范經(jīng)營(yíng)的原則，實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。

　　第四條　縣級以上人民政府應當加強對生豬屠宰監督管理工作的領(lǐng)導，協(xié)調解決生豬屠宰監督管理工作中的重大問(wèn)題，并將生豬屠宰管理和生豬屠宰執法工作所需經(jīng)費納入同級財政預算。

　　第五條　縣級以上人民政府商務(wù)主管部門(mén)負責本行政區域內生豬屠宰活動(dòng)的監督管理。

　　畜牧獸醫、衛生、環(huán)境保護、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監督、食品藥品監督管理、公安等有關(guān)部門(mén)，在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動(dòng)的相關(guān)管理工作。鄉（鎮）人民政府應當協(xié)助有關(guān)部門(mén)做好生豬屠宰活動(dòng)的監督管理工作。

　　第六條　鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng )新，推行機械化、規�；�、標準化和品牌化經(jīng)營(yíng)，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全保障水平。

　　第二章　規劃與定點(diǎn)第七條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設置應當按照合理布局、適當集中、有利流通、方便群眾的原則進(jìn)行規劃。

　　省商務(wù)主管部門(mén)應當會(huì )同畜牧獸醫、環(huán)境保護以及其他有關(guān)部門(mén)，根據全省城鄉規劃和土地利用總體規劃，編制全省生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設置規劃（以下簡(jiǎn)稱(chēng)設置規劃），報省人民政府批準后實(shí)施。

　　設區的市人民政府應當根據全省設置規劃，結合本行政區域實(shí)際，制定具體的實(shí)施方案，并報省人民政府備案。

　　第八條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的選址，應當符合全省設置規劃、當地城鄉規劃和土地利用總體規劃，遠離醫院、幼兒園、學(xué)校、敬老院、社會(huì )福利機構、居民集中住宅區以及畜禽養殖場(chǎng)等場(chǎng)所。

　　禁止在飲用水源保護區、自然保護區等法定保護區域內設置生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。

　　第九條　設立生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬┯信c屠宰規模相適應的水源條件且水質(zhì)符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

　�。ǘ�）有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間、隔離間以及生豬屠宰設備；

　�。ㄈ�）有與屠宰規模相適應并依法取得縣級以上醫療機構開(kāi)具健康證明的屠宰技術(shù)人員；

　�。ㄋ模┯信c屠宰規模相適應并經(jīng)省商務(wù)主管部門(mén)培訓考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

　�。ㄎ澹┯蟹�合生豬屠宰技術(shù)標準和國家規定要求的檢驗設備、消毒設施和藥品；

　�。�六）有符合環(huán)境保護要求的污染防治設施，并與主體工程同時(shí)設計、同時(shí)施工、同時(shí)投入使用；

　�。ㄆ撸┯蟹�合病害生豬以及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理標準的設施設備；

　�。ò耍┮婪ㄈ〉脛�(dòng)物防疫條件合格證。

　　第十條　設立僅限于向本地市場(chǎng)供應生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當具備下列條件：

　�。ㄒ唬┯兴�質(zhì)符合國家規定標準的水源條件；

　�。ǘ�）有待宰間、屠宰間以及確保肉品質(zhì)量安全的基本設施設備，地面硬化不滲漏；

　�。ㄈ�）有依法取得縣級以上醫療機構開(kāi)具健康證明的屠宰技術(shù)人員；

　�。ㄋ模┯薪�(jīng)省商務(wù)主管部門(mén)培訓考核合格的肉品品質(zhì)檢驗人員；

　�。ㄎ澹┯斜匾�的符合國家衛生標準的消毒設施和藥品；

　�。�六）有污水排放設施以及病害生豬、生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理措施；

　�。ㄆ撸┮婪ㄈ〉脛�(dòng)物防疫條件合格證。

　　小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的銷(xiāo)售區域范圍由設區的市人民政府根據當地實(shí)際情況確定。

　　第十一條　設立生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)，應當向所在的縣級人民政府商務(wù)主管部門(mén)提出申請�？h級人民政府商務(wù)主管部門(mén)應當及時(shí)受理申請并按程序上報設區的市人民政府商務(wù)主管部門(mén)。

　　設區的市人民政府商務(wù)主管部門(mén)收到上報材料后，應當會(huì )同畜牧獸醫、環(huán)境保護等有關(guān)部門(mén)，依照本辦法規定的條件進(jìn)行審查，并征求省人民政府商務(wù)主管部門(mén)的意見(jiàn)后，報設區的市人民政府確定，頒發(fā)全國統一的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標志牌。

　　設區的市人民政府應當將其確定的生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單及時(shí)向社會(huì )公布，并報省人民政府備案。

　　第十二條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當持生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)向工商行政管理部門(mén)辦理登記手續。

　　第十三條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）不得擅自設立分廠(chǎng)，確需設立的，應當按照本辦法規定取得相應的定點(diǎn)資格。

　　第三章　屠宰與檢驗第十四條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當建立生豬進(jìn)廠(chǎng)（場(chǎng)）、場(chǎng)點(diǎn)檢查登記制度。

　　運入生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的生豬，應當附有動(dòng)物檢疫合格證明，并佩帶畜禽標識。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應當按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》和國家有關(guān)規定申報檢疫，由動(dòng)物衛生監督機構在屠宰現場(chǎng)依法實(shí)施全流程同步檢疫；小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當按照有關(guān)規定向動(dòng)物衛生監督機構定時(shí)申報檢疫。

　　第十五條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當按照國家規定的操作規程和技術(shù)要求屠宰生豬。

　　鼓勵生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）按照國家有關(guān)標準規定實(shí)施人道屠宰。

　　第十六條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當建立肉品品質(zhì)檢驗管理制度。肉品品質(zhì)檢驗應當按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗規程和國家有關(guān)規定執行。

　　經(jīng)檢驗合格的豬胴體，應當加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章并附具肉品品質(zhì)檢驗合格證；經(jīng)檢驗合格的其他生豬產(chǎn)品（含分割肉品）應當附具肉品品質(zhì)檢驗合格證。任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章和肉品品質(zhì)檢驗合格證。

　　生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的，不得出廠(chǎng)（場(chǎng)）、場(chǎng)點(diǎn)。

　　第十七條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)對檢疫、檢驗發(fā)現的病害生豬以及生豬產(chǎn)品，應當按照國家有關(guān)規定進(jìn)行無(wú)害化處理。

　　病害生豬以及生豬產(chǎn)品進(jìn)行無(wú)害化處理的費用和損失，按照國家有關(guān)規定由財政予以適當補助。

　　第四章　經(jīng)營(yíng)與管理第十八條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當將生豬定點(diǎn)屠宰標志牌懸掛于廠(chǎng)（場(chǎng)）、場(chǎng)點(diǎn)區域的顯著(zhù)位置。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)不得出借、出租或者轉讓生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標志牌。

　　任何單位和個(gè)人不得冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)和生豬定點(diǎn)屠宰標志牌。

　　第十九條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)對未能及時(shí)銷(xiāo)售或者出廠(chǎng)的生豬產(chǎn)品，應當采取冷凍或者冷藏等必要措施予以?xún)Υ妗?/p>

　　第二十條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)運載生豬產(chǎn)品，應當使用符合國家規定的專(zhuān)用運載工具，并符合國家衛生標準要求。

　　第二十一條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應當按照國家有關(guān)規定建立質(zhì)量追溯制度，如實(shí)記錄其屠宰的生豬來(lái)源、屠宰與檢驗信息以及生豬產(chǎn)品流向等。

　　小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應當如實(shí)記錄其屠宰的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向。記錄保存期限不得少于2年。

　　第二十二條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應當建立缺陷生豬產(chǎn)品召回制度。發(fā)現其生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品不安全時(shí)，應當立即停止生產(chǎn)，向社會(huì )公布有關(guān)信息，通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售，告知消費者停止使用，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的生豬產(chǎn)品，并向當地商務(wù)主管部門(mén)報告。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對召回的生豬產(chǎn)品應當采取無(wú)害化處理措施，防止該產(chǎn)品再次流入市場(chǎng)。

　　第二十三條　從事生豬產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位銷(xiāo)售、使用的生豬產(chǎn)品，應當是生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品；但在小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)核定銷(xiāo)售區域內的，可以銷(xiāo)售、使用小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)經(jīng)檢疫和肉品品質(zhì)檢驗合格的生豬產(chǎn)品。

　　第二十四條　單位和個(gè)人加工、銷(xiāo)售生豬產(chǎn)品應當嚴格依照有關(guān)規程操作，保證肉品衛生，防止肉品污染。鼓勵對豬內臟以及分割的生豬產(chǎn)品實(shí)行包裝銷(xiāo)售。

　　第二十五條　鼓勵從事生豬產(chǎn)品銷(xiāo)售的市場(chǎng)、超市、商場(chǎng)等經(jīng)營(yíng)者與生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）簽訂協(xié)議，實(shí)行統一配送制度。

　　第二十六條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)收取屠宰加工費，應當執行價(jià)格主管部門(mén)核定的標準。收費標準應當張貼明示。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)不得拒絕為生豬飼養戶(hù)提供屠宰服務(wù)。

　　任何單位和個(gè)人不得向生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)以及生豬所有者、銷(xiāo)售者收取費用，國家和省另有規定的除外。

　　第二十七條　禁止任何單位和個(gè)人從事下列活動(dòng)：

　�。ㄒ唬�對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)；

　�。ǘ�）屠宰病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬；

　�。ㄈ�）為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲存設施；

　�。ㄋ模�為對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所。

　　第五章　監督檢查第二十八條　商務(wù)主管部門(mén)應當會(huì )同公安、環(huán)境保護、畜牧獸醫、工商行政管理等部門(mén)建立生豬屠宰監督管理工作協(xié)調機制，定期通報生豬屠宰監督管理工作情況，并研究制定有關(guān)的政策措施。

　　發(fā)生制售病害肉等嚴重違法行為時(shí)，商務(wù)主管部門(mén)應當及時(shí)報請本級人民政府組織有關(guān)部門(mén)開(kāi)展聯(lián)合執法。

　　第二十九條　商務(wù)主管部門(mén)應當依照本辦法的規定嚴格履行職責，加強對生豬屠宰活動(dòng)的監督檢查。依法進(jìn)行監督檢查時(shí)，可以采取下列措施：

　�。ㄒ唬┻M(jìn)入生豬屠宰等有關(guān)場(chǎng)所實(shí)施現場(chǎng)檢查；

　�。ǘ�）向有關(guān)單位和個(gè)人了解情況；

　�。ㄈ�）查閱、復制有關(guān)記錄、票據以及其他資料；

　�。ㄋ模┎榉馀c違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的場(chǎng)所、設施，扣押與違法生豬屠宰活動(dòng)有關(guān)的生豬、生豬產(chǎn)品以及屠宰工具和設備。

　　第三十條　商務(wù)主管部門(mén)進(jìn)行監督檢查時(shí)，監督檢查人員不得少于2人，并應當出示執法證件。

　　對商務(wù)主管部門(mén)依法進(jìn)行的監督檢查，有關(guān)單位和個(gè)人應當予以配合，不得拒絕、阻撓。

　　第三十一條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)不再具備本辦法規定條件的，商務(wù)主管部門(mén)應當責令其限期整改；逾期仍達不到本辦法規定條件的，由設區的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格。

　　第三十二條　任何單位和個(gè)人對違反本辦法規定的行為有權向商務(wù)主管部門(mén)舉報。商務(wù)主管部門(mén)應當建立舉報制度，公布舉報電話(huà)、信箱或者電子郵箱，對接到的舉報按照職責及時(shí)調查處理。

　　第六章　法律責任第三十三條　違反本辦法規定，未經(jīng)定點(diǎn)擅自從事生豬屠宰活動(dòng)的，由商務(wù)主管部門(mén)予以取締，沒(méi)收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位并處10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　冒用或者使用偽造的生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者生豬定點(diǎn)屠宰標志牌的，依照前款的規定處罰。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)出借、出租或者轉讓生豬定點(diǎn)屠宰證書(shū)或者生豬定點(diǎn)屠宰標志牌的，由設區的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格；有違法所得的，由商務(wù)主管部門(mén)沒(méi)收違法所得。

　　第三十四條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)有下列情形之一的，由商務(wù)主管部門(mén)責令限期改正，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)處5000元以下的罰款；逾期不改正的，責令停業(yè)整頓，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）主要負責人處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款：

　�。ㄒ唬┩涝咨�豬不符合國家規定的操作規程和技術(shù)要求的；

　�。ǘ�）未建立或者實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗制度的；

　�。ㄈ�）未按規定建立質(zhì)量追溯制度或者未按規定記錄其屠宰的生豬來(lái)源和生豬產(chǎn)品流向的；

　�。ㄋ模�對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品未按國家有關(guān)規定處理并如實(shí)記錄處理情況的。

　　第三十五條　違反本辦法規定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)出廠(chǎng)（場(chǎng)）、場(chǎng)點(diǎn)未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品的，由商務(wù)主管部門(mén)責令停業(yè)整頓，沒(méi)收生豬產(chǎn)品和違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）主要負責人處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)并處5000元以上3萬(wàn)元以下的罰款；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　冒用或者使用偽造的肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章、肉品品質(zhì)檢驗合格證的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正，并可以處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　第三十六條　違反本辦法規定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)或者其他單位、個(gè)人對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由商務(wù)主管部門(mén)沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品、注水工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)或者其他單位的主要負責人處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者其他單位并處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)或者個(gè)人并處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，除依照前款的規定處罰外，還應當由商務(wù)主管部門(mén)責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果，或者兩次以上對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由設區的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格。

　　第三十七條　違反本辦法規定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正，沒(méi)收病死、毒死、死因不明、注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）主要負責人處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；貨值金額難以確定的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)并處3000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；拒不改正的，責令停業(yè)整頓；造成嚴重后果的，由設區的市人民政府取消其生豬定點(diǎn)屠宰資格。

　　第三十八條　從事生豬產(chǎn)品銷(xiāo)售、肉食品生產(chǎn)加工的單位和個(gè)人以及餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、集體伙食單位，銷(xiāo)售、使用非生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的生豬產(chǎn)品、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品以及注水或者注入其他物質(zhì)的生豬產(chǎn)品的，由工商行政管理、食品藥品監督管理、質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)依據各自職責，沒(méi)收尚未銷(xiāo)售、使用的相關(guān)生豬產(chǎn)品以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款；貨值金額難以確定的，對單位處5萬(wàn)元以上10萬(wàn)元以下的罰款，對個(gè)人處1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下的罰款；情節嚴重的，由原發(fā)證（照）機關(guān)吊銷(xiāo)有關(guān)證照；構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　第三十九條　為未經(jīng)定點(diǎn)違法從事生豬屠宰活動(dòng)的單位或者個(gè)人提供生豬屠宰場(chǎng)所或者生豬產(chǎn)品儲存設施，或者為對生豬、生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的單位或者個(gè)人提供場(chǎng)所的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正，沒(méi)收違法所得，對單位并處2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下的罰款，對個(gè)人并處5000元以上1萬(wàn)元以下的罰款。

　　第四十條　違反本辦法規定，小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)超出限定區域銷(xiāo)售生豬產(chǎn)品的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正，并可以處2000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；情節嚴重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　其他單位或者個(gè)人超出限定區域銷(xiāo)售小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的生豬產(chǎn)品的，由工商行政管理部門(mén)責令改正，并可以處2000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；情節嚴重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　第四十一條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)從事肉品品質(zhì)檢驗的人員未經(jīng)考核合格的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正；拒不改正的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)處1000元以上3000元以下的罰款。

　　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰技術(shù)人員未依法取得縣級以上醫療機構開(kāi)具的健康證明的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正；拒不改正的，處500元以上2000元以下的罰款。

　　第四十二條　生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）運載生豬產(chǎn)品不符合本辦法規定的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正；拒不改正的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　第四十三條　違反本辦法規定，生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）或者小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)拒絕為生豬飼養戶(hù)提供屠宰服務(wù)的，由商務(wù)主管部門(mén)責令改正；拒不改正的，對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）處3000元以上1萬(wàn)元以下的罰款，對小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)處200元以上1000元以下的罰款。

　　第四十四條　商務(wù)主管部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)的工作人員在生豬屠宰監督管理工作中，有下列行為之一的，依法給予處分；構成犯罪的，依法追究刑事責任：

　�。ㄒ唬�對依法應當予以許可的事項，未按照規定的程序和時(shí)限作出許可決定的；

　�。ǘ�）未依法履行職責，造成生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全事故的；

　�。ㄈ�）違法實(shí)施行政處罰和監督檢查的；

　�。ㄋ模┢渌麨E用職權、玩忽職守、徇私舞弊的行為。

　　第七章　附則第四十五條　農村地區個(gè)人自宰自食的，不適用本辦法。

　　第四十六條　本辦法自2011年10月1日起施行。