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2014-06-17 11:18 來(lái)源于網(wǎng)絡(luò ) 【大 中 小】【打印】【我要糾錯】
被譽(yù)為“沙漠中的甘泉”的仙人掌,屬多年生灌叢肉質(zhì)植物。其果肉甘甜,可以生食,烹調后食用,更是可口的美味佳肴。研究證實(shí):每100毫克仙人掌含維生素a220微克,維生素c16毫克,鐵2.7毫克,蛋白質(zhì)1.6毫克。每天食用200克仙人掌,就可以滿(mǎn)足正常人一天維生素a需求量50%以上,鐵需求量的70%,并完全滿(mǎn)足維生素c的需要。在被譽(yù)為“仙人掌之國”的墨西哥和美洲,人們早就有用嫩仙人掌做菜的習慣,是日常生活中不可缺少的一種特色蔬菜和水果?捎盟鬁蚴羌茉跔t上烤制、做成餅餡、或是直接將新鮮的仙人掌腌制,還有用仙人掌來(lái)釀酒。
食用仙人掌,最好取用生長(cháng)期15-20天之內的嫩莖,先切成小塊,放鹽水中煮15分鐘后,取出用水洗一下,即可進(jìn)行烹調。如仙人掌炒蝦仁、仙人掌炒肉片或做成仙人掌蜜餞、仙人掌果干,都是強身健體、風(fēng)味獨特的好食品。
仙人掌,每年春節前后開(kāi)花,花朵鮮艷絢麗。它不僅能美化居室,而且可消除居室污染。因為仙人掌為了減少水分的蒸發(fā),它的表皮氣孔,白天半閉,晚上釋放。這的肉莖孔在夜間呈現張開(kāi)狀態(tài),在新陳代謝過(guò)程中,釋放出對人體有益的氧氣,又不斷吸收空氣中的有害物質(zhì),將其輸送到根部,由土壤中的微生物分解變成養分,重新被它自身吸收利用。因此使空氣得到凈化,并能釋放被人們譽(yù)為“空氣維生素”的負離子。這對人體健康十分有益,是廉價(jià)的負離子發(fā)生器。由于仙人掌具有其它花卉極少有的這種特殊功能,因而被人們譽(yù)為“綠色空氣過(guò)濾器”。
在疾病治療方面,仙人掌的花、根莖和果實(shí)都可入藥;,各神仙掌花,又叫玉英?梢灾雇卵。仙人掌莖葉含三菇、蘋(píng)果酸、琥珀酸。性寒味苦,入心、肺、胃三經(jīng)。有行氣活血,清熱解毒,治心胃氣痛、痢疾、疔瘡等功能;仙人掌的果實(shí),味甘性平,有補脾健胃、益腳力、除久瀉的功能;仙人掌肉質(zhì)莖中流出的漿汁凝結物,名叫玉芙蓉,性寒味酸微甘無(wú)毒,治便血、痔血、喉痛、疔腫等癥。
實(shí)驗證明,仙人掌含有止血和保護瘡面的物質(zhì)和作用,故適用于潰瘍病出血。此外,仙人掌具有高鉀、低鈉、低糖等特點(diǎn),還含有對上述多種疾病有抑制作用的可溶性纖維以及抱壁蓮、角蒂仙等珍貴萬(wàn)分,這都增強了它的保健功能。
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