開(kāi)放式廚房一般是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一或與客廳空間相鄰而無(wú)任何門(mén)擋住的空間。開(kāi)放式廚房因為顯得空間寬敞，造型好看，所以越來(lái)越多的人將廚房改造成了開(kāi)放式。

　　但實(shí)際上中式廚房并不適合做成開(kāi)放式，因為中餐的烹飪方式必然產(chǎn)生很大油煙，開(kāi)放式廚房雖然美觀(guān)，但對于喜歡吃中餐的人來(lái)說(shuō)的確不實(shí)用。因此不少設計師在面對這個(gè)問(wèn)題時(shí)，基本都會(huì )給出一個(gè)最簡(jiǎn)單也是最實(shí)用的方式——把廚房封起來(lái)。

　　可是從什么地方封也是需要考慮和設計的。如果沒(méi)有設計感，隨便封一下，雖然封住了油煙，也確實(shí)會(huì )影響外觀(guān)。除了全面“封鎖”廚房之外，巧妙利用玻璃隔斷制造半隔效果，或者加大抽油煙機的功率，也都是不錯的方式。

　　玻璃墻既通透又隔煙

　　很多人既想廚房有開(kāi)放的功能，又想隔油煙，那就最好用玻璃墻來(lái)處理。這樣既通透又能起到阻隔作用，還非常隔音，廚房里的噪音外面基本上聽(tīng)不見(jiàn)。

　　做玻璃墻最重要的是找鑲玻璃的框架，目前市場(chǎng)上有不銹鋼的、木質(zhì)的，價(jià)格差別比較大。如果是采用推拉門(mén)形式，還有固定滑軌、吊軌等多種選擇，如果推拉門(mén)的五金件不好，時(shí)間長(cháng)了推拉的器件容易損壞。用普通的合葉門(mén)，只是依靠合葉的咬合力量也禁不住時(shí)間的考驗，可以考慮采用地簧，門(mén)無(wú)論向里還是向外，都可以開(kāi)合自如。

　　提醒：玻璃墻的不足之處是不能像輕體墻一樣在上面掛些東西，只能做隔斷和裝飾用，但在通透感上比輕體墻要好很多。但玻璃需要經(jīng)常清理，否則因油煙較大，時(shí)間長(cháng)了污物積累在一起不好清洗。如果玻璃墻的面積過(guò)大，清洗起來(lái)會(huì )更加麻煩。

　　局部開(kāi)放適當遮擋

　　有人不想把廚房全部封閉起來(lái)，想做成半隔斷的形式，其實(shí)廚房與其他區域的半隔斷方式很多，有用吧臺隔斷，有用玻璃、不銹鋼、簾子等各種材料進(jìn)行隔斷的。但這種半隔斷的方式對于防油煙并沒(méi)有太大作用，油煙不會(huì )因為有部分隔斷就被擋住。

　　如果把廚房做成局部開(kāi)放，只有一個(gè)窗臺大小的位置和餐廳相通的話(huà)，這樣防油煙的效果會(huì )比較好，炒菜時(shí)可以用玻璃、簾子或者其他東西遮擋一下，等做飯完畢油煙排干凈再把擋板拿開(kāi)，也是一種方法。

　　提醒：對于半開(kāi)放式的廚房，要注意戶(hù)外風(fēng)向，否則油煙味就容易吹回屋內。建議廚房窗戶(hù)使用百葉窗，冰箱不要靠著(zhù)被陽(yáng)光照射的墻壁。