指在施工質(zhì)量形成過(guò)程中，對影響施工質(zhì)量的各種因素進(jìn)行全面的動(dòng)態(tài)控制。事中質(zhì)量控制也稱(chēng)作業(yè)活動(dòng)過(guò)程質(zhì)量控制，包括質(zhì)量活動(dòng)主體的自我控制和他人監控的控制方式。自我控制是第一位的，即作業(yè)者在作業(yè)過(guò)程對自己質(zhì)量活動(dòng)行為的約束和技術(shù)能力的發(fā)揮，以完成符合預定質(zhì)量目標的作業(yè)任務(wù)；他人監控是對作業(yè)者的質(zhì)量活動(dòng)過(guò)程和結果，由來(lái)自企業(yè)內部管理者和企業(yè)外部有關(guān)方面進(jìn)行監督檢查，如工程監理機構、政府質(zhì)量監督部門(mén)等的監控。

施工質(zhì)量的自控和監控是相輔相成的系統過(guò)程。自控主體的質(zhì)量意識和能力是關(guān)鍵．是施工質(zhì)量的決定因素；各監控主體所進(jìn)行的施工質(zhì)量監控是對自控行為的推動(dòng)和約束。因此，自控主體必須正確處理自控和監控的關(guān)系．在致力于施工質(zhì)量自控的同時(shí)，還必須接受來(lái)自業(yè)主、監理等方面對其質(zhì)量行為和結果所進(jìn)行的監督管理，包括質(zhì)量檢查、評價(jià)和驗收。自控主體不能因為監控主體的存在和監控職能的實(shí)施而減輕或免除其質(zhì)量責任。事中質(zhì)量控制的目標是確保工序質(zhì)量合格，杜絕質(zhì)量事故發(fā)生；控制的關(guān)鍵是堅持質(zhì)量標準；控制的重點(diǎn)是工序質(zhì)量、工作質(zhì)量和質(zhì)量控制點(diǎn)的控制。