賓館風(fēng)險評價(jià)的目的是幫助業(yè)主確定工作場(chǎng)所存在的危害，評價(jià)來(lái)自這些場(chǎng)所的風(fēng)險，并且決定采取何種措施來(lái)適易地消除危害或至少控制住風(fēng)險。賓館主要包括火災危害、手工搬運危害、廚房設備危害、滑倒絆跤與跌倒危害、電氣設備危害、游泳池危害及各種外傷等。

　　火災危害辨識： 賓館廚房中的附屬設施可能包括火爐，熱的盤(pán)蝶，油炸鍋及蒸汽鍋等。這些熱源構成火災危害，同時(shí)在賓館中隨處可見(jiàn)的電氣設施同樣會(huì )造成火災危害，某些電氣設施可能會(huì )被顧客所使用。與此同時(shí)顧客在臥室中抽煙也構成火災危害。 發(fā)生在廚房里的火災將主要威脅廚房中的工作人員，這是因為火警使其他人員有足夠的時(shí)間逃離到一個(gè)安全的地方。賓館工作人員、顧客和來(lái)訪(fǎng)者將會(huì )由于有更多的時(shí)間逃離到一個(gè)安全的地方而處于較低的風(fēng)險之中。如果允許顧客在賓館臥室內吸煙，那么吸煙臥室中的顧客和緊臨房中的顧客將會(huì )面臨最高的火災風(fēng)險。

　　推薦的控制措施： l. 考慮將吸煙與非吸煙房間進(jìn)行分離。 2.提供煙灰缸和金屬垃圾箱來(lái)阻斷易燃材料的燃燒。 3.在每一個(gè)房間中展示火災應急方法。4.窗簾和軟性家俱應由阻燃材料制成。 5.所有的電氣設備應定期進(jìn)行檢驗和測試。6.電力接點(diǎn)應安裝電力保護器。 7. 電纜線(xiàn)的長(cháng)度應保持最短。 8.積累的垃圾或易燃物品應每日清理掉。9. 應該有足夠數量的出口滿(mǎn)足賓館現有人員的撤離。10. 出口應能引導人們到達安全地點(diǎn)。 11.所有的通道和逃生路線(xiàn)在任何時(shí)候都應保持暢通。12. 所有的內部防火門(mén)都應該清楚地標示出來(lái)。13. 防火安全標志和出口標志都應該能清楚地看到。14. 所有用于逃生的門(mén)都應該處于良好狀態(tài)。 15. 防火門(mén)上的自閉裝置應處于良好工作狀態(tài)。16. 出口應該被清楚地指明并且應被燈照亮。17.用于逃生目的的門(mén)應朝逃生方向開(kāi)啟。 18.所有用于逃生目的的門(mén)均不應加設門(mén)鎖。19.樓梯應處于良好維修狀態(tài)。 20.通風(fēng)口和通風(fēng)管應被適當地保護以防止火、熱或煙蔓延。

　　應急逃生燈應處于良好狀態(tài)。

　　火災報警系統應處于良好狀態(tài)并應定期檢測。

　　火災報警呼叫點(diǎn)應易見(jiàn)且不被任何物品阻擋。 l 應該配有足夠數量的型號正確的消防設施。 l 便攜式滅火器和滅火氈等應放置在合適的地方且易于取用。 l 便攜式滅火器應每年檢修維護一次且應保持相關(guān)記錄。 l 安全提示牌應放置在臥室的煙灰缸邊，以提醒客人在就寢前確保熄滅所有的燃燒物。 l 應急程序計劃應該分別展示：在提示板上展示給工作人員；在大廳入口處展示給顧客。 l 應在火災安全的各個(gè)方面對員工提供信息、指導和培訓。 l 火災出口對于殘疾人應是可用的（適用的）。 l 煙霧報警器也應安置在地下室或其它人們很少去的場(chǎng)所，否則這些場(chǎng)所發(fā)生的火災將探測不到，從而難以及時(shí)撲救。 l 所有的自閉門(mén)應該總是處于關(guān)閉狀態(tài)，無(wú)論任何原因都不能用東西楔住而使其呈開(kāi)啟狀。 火災應急程序計劃： 制定一個(gè)火災應急程序計劃非常必要，應將計劃內容對員工進(jìn)行仔細地培訓，以便使他們準確地知道當火災發(fā)生時(shí)應該做什么。

　　應急計劃包括： l. 當發(fā)現火災時(shí)如何報警。通常的作法是打碎最近火警呼叫點(diǎn)報警。當所處的建筑物內人員很少時(shí)，采取大聲呼喊“失火了”，同時(shí)奔向最近的火災出口也是很有效的方法。2. 知道火災報警的聲音是怎樣的。 3. 能夠確認最近的逃生路線(xiàn)和保證這些路線(xiàn)處于良好狀態(tài)。這意味著(zhù)逃生路線(xiàn)必須總是暢通的，自閉門(mén)在任何時(shí)候都不能被東西楔住。 4.知道應該使用哪種類(lèi)型的滅火器并且知道如何操作。 5. 員工應知道他們只能處理其工作場(chǎng)所中發(fā)生的小火災。如果火勢正在蔓延，則必須要報警并撤離賓館。 6.在聽(tīng)到火災警報后，賓館員工要知道必須電話(huà)通知消防部門(mén)或其他應急處置部門(mén)。 7.賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓和通告火災發(fā)生時(shí)的撤離步驟。8.賓館員工和顧客必須要分別進(jìn)行培訓和通告賓館外面的安全聚集點(diǎn)。9.賓館的顧客和訪(fǎng)問(wèn)者應能辨認出火災報警聲并應能走出最近的火災出口。 l 應該有一名清點(diǎn)人員，以此保證所有的人員均在聚集點(diǎn)，沒(méi)有遺漏。 l 賓館應要求客人當離開(kāi)賓館外出時(shí)，應將房門(mén)鑰匙留給服務(wù)臺，這將有助于工作人員知道是否所有的顧客都已撤離。10.賓館必須要確定某些工作人員在火災發(fā)生時(shí)所具有的明確職責。 11.賓館員工、顧客和合約人應能夠辨別出火災報警聲并且能夠逃離到聚集點(diǎn)。與此同時(shí)賓館確保安排給殘疾客人的房間應是工作人員最易到達的，并應明確安排某些員工負責相應的殘疾客人，以便當火災發(fā)生時(shí)能夠照顧他們撤離到安全地點(diǎn)。

　　手工搬運危害辨識： 當員工抬起和搬運重物，如啤酒桶或啤酒箱時(shí)，將可能遭受手工搬運傷害的風(fēng)險。例如正在搬運啤酒桶的人可能滑倒或絆跤，這會(huì )導致啤酒桶砸向搬運者，特別是當搬運者準備將啤酒桶從樓梯移動(dòng)至地下室時(shí)更易發(fā)生這種危險。員工可能會(huì )由于缺少正確搬運方法的培訓，從而可能導致搬運時(shí)肌肉損傷，尤其是背部肌肉的損傷。

　　推薦的控制措施： 1.提供機械裝置來(lái)自動(dòng)或機械式完成搬運任務(wù)。2. 給員工提供信息、指導或培訓來(lái)減少手工搬運操作風(fēng)險至最低水平。 3. 探知是否有更安全的方式能夠完成工作任務(wù)。 4. 啤酒桶應由兩人抬放到雙輪運酒手推車(chē)上直接運送到酒吧使用，應盡量避免搬運到酒窖。5.當抬起重物時(shí)應盡量使其靠近身體。6. 避免搬運重物時(shí)身體旋轉，應穩步行進(jìn)。7. 當搬運重物時(shí)應避免彎腰，可以通過(guò)將重物放置在腰部位置達到此目的。8. 告知、指導和培訓員工正確的搬運技巧。