我國著(zhù)名的食療專(zhuān)家、東南大學(xué)附屬中大醫院中醫內科竇國祥教授認為，按照中國營(yíng)養學(xué)會(huì )推薦的膳食標準，每人每天需要的食物總熱量為2800千卡左右。要達到這個(gè)標準，單靠主食是遠遠不夠的，還要補充一定量的副食品，如肉、禽、蛋、蔬菜、水果等?？忌灰騺y正常的飲食規律，可在原來(lái)飲食基礎上適當增加營(yíng)養，切忌搞突擊，猛增營(yíng)養，否則會(huì )引起反作用。竇教授告訴考生可適當多吃含有不飽和脂肪酸食物，如麻油、魚(yú)油、核桃、花生米、瓜子仁、松子仁等。因為人大腦中的脂肪50%至60%是由不飽和脂肪酸提供的；為保持頭腦清醒，考生可適當進(jìn)食富含卵磷脂的食物，如動(dòng)物腦、蛋黃、豆制品、魚(yú)肝油等。

　　要做到合理飲食，考生還須注意以下幾點(diǎn)：首先主食不能少；甜食不宜過(guò)多食用，以免引起疲勞；蛋白質(zhì)攝入量要充足，這樣可以增強記憶，平衡大腦興奮抑制作用。瘦肉、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、豆制品、糖醋魚(yú)等食物中均含有大量的蛋白質(zhì)，平時(shí)還要多吃新鮮水果、蔬菜、西紅柿、黃瓜、冬瓜、芹菜等，既可供給豐富的維生素、礦物質(zhì)，又可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘，還有清熱解暑之功效。此外，考生還可多食益智健腦、寧心安神的食品，如魚(yú)頭、核桃、芝麻、大棗等。百合綠豆湯、蓮子綠豆湯、小米粥、紅棗粥、牛奶粥、銀耳桔子冰糖湯等均具有緩解情緒緊張、焦慮的作用，考生可適當食用。臨考前飲食不宜過(guò)于油膩。因清淡飲食易使頭腦冷靜有利于思考，應避免食用辛辣、溫燥食品，忌煙酒，補充水分以涼開(kāi)水或清茶為好。竇教授說(shuō)，考生早餐一般吃一杯牛奶、一碗稀飯、一個(gè)雞蛋、一段黃瓜、一兩豆制品即可，食量大者可加一個(gè)饅頭；午餐一葷兩素一湯，飯后可吃點(diǎn)西紅柿、西瓜；晚餐原則上與中餐相同，夜間復習功課較晚時(shí)，可加杯酸牛奶或吃點(diǎn)水果，以保證考生得到充分營(yíng)養，以最佳狀態(tài)迎接考試。飲食包括考試當天的早餐，都要掌握衛生和易消化的原則，考前千萬(wàn)不能空腹，也不要吃含過(guò)量添加劑等不衛生的和生冷的食物，以免危害腦功能或引起腹瀉?？荚嚻陂g，考生損耗大量體液的同時(shí)也消耗體內各種營(yíng)養物質(zhì)，應及時(shí)補充無(wú)機鹽類(lèi)；考生心情緊張，腸胃消化能力弱，在飲食上應以清補、健脾、祛暑化濕為原則，這樣就可以補充機體的消耗，提高考試效率。

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