1，廚柜設計原則

　�。�1）滿(mǎn)足廚房各種使用功能：廚柜必須具備存儲、洗理、備餐、烹調等基本功能。存儲區：主要貯備食品和餐具，冰箱是主要設備，其次是存放各類(lèi)餐具的柜體，如拉籃柜等。洗滌區：主要功能是洗菜、洗碗、清除殘渣等，配備洗滌池、垃圾筒、洗碗機等。備餐區：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準備�？筛鶕�需要設計相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區：需要配置燃氣灶、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調料柜中�？偨Y：好了，現在我們已經(jīng)對廚柜構成及設計要求有了初步的了解，下面我們就開(kāi)始介紹具體的廚柜設計方案。

　�。�2）空間利用合理、充分：需充分利用人體工程學(xué)，以人為本，滿(mǎn)足各項功能，達到使用方便、舒適、減輕勞動(dòng)強度的目的。合理利用地柜與吊柜間的剩余空間：放置消毒柜、微波爐，或安裝擱板、掛鉤，收納盤(pán)、杯、調料瓶、鏟子、勺子等，避免占據廚柜臺面；存儲、備餐、烹飪三區符合“金三角”原則：按取材、洗凈、備膳、調理、烹煮、盛裝、上桌順序，沿著(zhù)三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個(gè)三角形，將米箱、垃圾筒、廚具等功能配件圍繞三個(gè)基點(diǎn)進(jìn)行合理配，使各種器物存取、使用方便。

　�。�3）人體工程學(xué)及操作流程規定：電器、吊柜、底柜等距離、尺寸安排合理：①標準工作臺高度為800-850mm，工作臺進(jìn)深為500-600mm；②吊柜進(jìn)深為330-350mm；吊柜起吊高度在1500-1600mm之間；吊柜高度在600-800mm之間比較適合；上下柜間距最低為450mm；上下柜之間空間可裝一排架子，深度不宜超過(guò)200mm；③灶臺至脫排煙機的間距為660-750mm；廚柜整體高度不宜超過(guò)2300mm，否則不僅產(chǎn)生壓抑感，而且上部成為貯物死區。

　　2. 廚柜布置基本方案的確定原則

　　在廚柜布置基本方案確定之前，我們首先要了解客戶(hù)廚房?jì)仁褂玫闹饕�設備和使用要求，結合廚房實(shí)際情況和“金三角”原則確定：①冰箱、水盆和爐位位置的確定 ②切菜位和油煙機位置的確定 ③電飯煲、微波爐的位置確定④消毒柜、多功能拉籃位置確定。備餐區：包括食品加工、切菜、配菜，為炊事活動(dòng)做好準備�？筛鶕�需要設計相關(guān)柜體、抽屜，以放置餐具、刀具等。烹飪區：需要配置燃氣灶、抽油煙機、灶柜等。灶柜可設計成屜柜，便于存放雜物。常用的油、鹽等可放置于灶柜旁調料柜中。 但還要注意以下特殊情況（舉例說(shuō)明）：

　�、偃艨蛻�(hù)廚房比較狹窄，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明不能做“U”型櫥柜，因為“U”型櫥柜操作臺之間距離至少要800mm，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶(hù)做相應改動(dòng)，盡可能安排好客戶(hù)廚房使用的主要設備及其使用要求。

　�、谌艨蛻�(hù)廚房比較大，客戶(hù)要做“一”型櫥柜且又要放比較多廚房設備，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明做“一”型櫥柜放不了那麼多廚房設備，建議改為“L”型櫥柜，廚房水電也要求客戶(hù)做相應改動(dòng)，盡可能安排好客戶(hù)廚房使用的主要設備及其使用要求。

　�、廴艨蛻�(hù)廚房吊頂太高，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明吊柜不能做到頂，可建議客戶(hù)把吊頂降低到我們設計的高度或吊柜與吊頂上加做封板，這樣會(huì )美觀(guān)且不會(huì )產(chǎn)生壓抑感，而且上部不會(huì )成為貯物死區。

　�、苋艨蛻�(hù)廚房窗戶(hù)太多，那我們就要跟客戶(hù)說(shuō)明不能安裝吊柜，因為這樣安裝不好吊柜，而且容易擋住光線(xiàn)影響美觀(guān)；如果客戶(hù)一定要做且確實(shí)要設計吊柜才能滿(mǎn)足客戶(hù)的要求時(shí)，那我們就要跟客戶(hù)仔細溝通，建議吊柜設計在易安裝且不易擋住光線(xiàn)不影響美觀(guān)的窗戶(hù)，切記不要不想就草率拒絕客戶(hù)合理要求。

　�、萑艨蛻�(hù)廚房有些障礙物不符合設計要求，例如煤氣表吊矮，進(jìn)水、排水離盆位過(guò)遠，出煙口不對位等等，那我們就要跟客戶(hù)解釋這些障礙物會(huì )影響整套櫥柜的設計合理性，比如說(shuō)煤氣表吊矮會(huì )影響吊柜起吊高度且吊柜高度也要加高，從美觀(guān)和價(jià)格去說(shuō)服客戶(hù)要設計修改。 其次，我們在了解完廚柜設計的原則之后我們再來(lái)進(jìn)入廚柜布置基本方案的確定。

　　一般來(lái)說(shuō)：“一”字型櫥柜適合于廚房比較狹小的房間：“L”型櫥柜適合于廚房比較長(cháng)、寬比較適中的房間：“U”型櫥柜適合于廚房長(cháng)寬比較大的房間；孤島型櫥柜適合于廚房比較開(kāi)放型的房間；帶吧臺的櫥柜適合廚房比較開(kāi)闊的房間。