食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

　　第二十七條食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應當符合食品安全標準，并符合下列要求：

　�。ㄒ唬┚哂信c生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定的距離；

　�。ǘ�）具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)設備或者設施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施；考試用書(shū)

　�。ㄈ�）有食品安全專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規章制度；

　�。ㄋ模┚哂泻侠淼脑O備布局和工藝流程，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物；

　�。ㄎ澹┎途�、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，炊具、用具用后應當洗凈，保持清潔；

　�。�六）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸；

　�。ㄆ撸┲苯尤肟诘氖称窇�當有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具；

　�。ò耍┦称飞�產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應當保持個(gè)人衛生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應當使用無(wú)毒、清潔的售貨工具；

　�。ň牛┯盟畱�當符合國家規定的生活飲用水衛生標準；

　�。ㄊ�）使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無(wú)害；

　�。ㄊ�一）法律、法規規定的其他要求。